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《晴媽咪副食品全攻略：一到多全營養食物泥，從生活作息到營養均衡，輕鬆養出不挑食孩子！》



你的孩子吃對了嗎？吃得飽≠吃得營養、吃得好

萬名父母都說讚！晴媽咪獨創的營養均衡食物泥，

從現在開始為寶寶的未來扎根！



★10多年教育經驗＋5年多育兒諮詢經驗分享

教你養出營養均衡不挑食的孩子！



★眾多媽媽一致推薦＋13位媽媽經驗見證談

孩子成長一定要吃食物泥，生病更要攝取！

晴媽咪獨創的營養均衡食物泥，

將食物泥分成主食、葉菜類、根莖菜類、根莖豆類，

以循序漸進方式提供給孩子最營養的食物泥，

涵蓋了40種食材，搭配出哪裡買營養加分的效果！



單一到複合營養食物泥全收錄，萬名父母都說讚！

食用原則：從一到多種?從少到多?從稀到稠?從細到粗

營養功效：潤肺養氣?顧胃元氣?均衡成長?進階保護



食用副食品時，孩子常見的狀況與解決方式

◎厭食與拒食 ◎尖叫哭鬧與嘔吐 ◎食材的過敏

◎脹氣與哭泣 ◎水分與便祕 ◎生病的飲食



新手父母製作斷乳食前的準備，一本掌握！

讓孩子吃得開心，讓父母餵得安心，製作才是關鍵！

◎各種食材清洗方式

◎食物泥的冷凍保存要領

◎製作食物泥的基本器具

◎用電鍋煮米飯的撇步

◎清洗及處理蔬菜的步驟

◎食物泥的稠稀度與顆粒感



掌握黃金關鍵期，養出不挑食的孩子！

●規律的作息時間→固定起床時間、吃飯時間、小睡時間，孩子才好帶！

●吃副食品的時間要正確→將奶和食物泥當作一整餐食用，餐與餐之間間隔4小時，每餐時間控制在30分鐘內。

●不為孩子挑食→父母親必須堅持，不可依照孩子的喜好選擇食材，才能讓孩子攝取到均衡的營養。

●只吃正餐，拒絕零食→1歲以下的孩子容易因為吃進過多零食，導致副食品吃不好，影響正常飲食。

●父母的讚美與正向的鼓勵→當孩子一開始食用食物泥時，正向的讚美是必須的，可以直接讓孩子感受到父母因為他食用食物泥的喜悅。



嬰幼兒飲食 VS. 孩子未來的發展

嬰幼兒階段的飲食對孩子未來的發展有巨大的影響，你曾想過孩子不夠專注、脾氣暴躁、挑食、過敏、睡眠等問題，其實都和小時候的飲食有很大的關係！讓孩子睡得好、吃得好、情緒好，健康長大沒煩惱。

本書特色

新手父母製作斷乳食必備的觀念和祕訣，完整全記錄！

對大多數的新手父母來說，剛開始要幫孩子準備副食品時，常常手忙腳亂，本書提供許多製作斷乳食前一定要知道的觀念，例如：什麼是食物泥？該怎麼餵食食物泥？每天食物泥的食用量等，讓孩子天天都吃得開心，快樂成長！



破解市面上食用副食品的各種迷思！

網路流傳的副食品製作百百種，但到底哪個是正確？哪個又是錯誤？例如：黑眼豆要剝皮！？葉菜類要去梗！？副食品要添加鹽與油！？現在就一一為你破除各種食用副食品的迷思，新手媽媽們快來檢視一下吧！



主食Ｘ蔬菜，寶寶副食品營養均衡學問大！

孩子跟大人一樣，營養必須均衡照顧才能健康長大，因此設計的食物泥中，都有4～7種以上的食材，這樣才能真正達到營養均衡。讓孩子每天的副食品食物泥中都有主食＋蔬菜＋各式菜類，每餐的副食品至少都有15～25種食材在內，營養滿分！



詢問率超高！新手媽媽常見Q&A

有5年多育兒諮詢經驗的晴媽咪，將最常被新手媽媽們問到的副食品Q&A，分享給大家，做詳細完整的解答。到底孩子可以吃些什麼？該吃些什麼？要吃多少？怎麼吃呢？在這裡將通通告訴你！



【媽媽見證談】



我是一位新手媽媽，對副食品一知半解的我，在兒子5個多月時求助於晴媽咪，當時得到立即的解答與幫助，她不藏私地教導我如何循序漸進地準備與製作副食品。現在孩子3歲，從小就有好胃口，沒有便祕的問題，也不挑食。我一直相信這都是因為一開始對副食品有了正確的認知和作法，才能在小孩的飲食過程裡達到事半功倍的效果。─Aya媽咪



我家的希衡，從吃副食品開始就是全食物泥。剛出生體重一直是3%以下，一直到吃食物泥後體重慢慢上升，現在已經1歲8個月，體重上升了50～85%左右，之前我們一直不敢給希衡嘗試太多食材，但是跟著晴媽咪的副食品各階段慢慢嘗試，希衡在這段時間，也嘗試了很多新食物呢！真的很感謝晴媽咪提供給孩子營養均衡豐富的食物泥。─希衡媽咪



有一天突然接到朋友的電話，約我一起去上製作食物泥的課程，當時我第一個反應是，這不是看看書、上上網就會的事情嗎？為什麼還要上課？不過我還是去了（幸好我有去），讓我在日後準備孩子食物泥的日子，非常輕鬆且愉快。─櫻桃媽咪

【專家好評推薦】



養生達人、健康2.0節目主持人、癌症關懷基金會董事長陳月卿

京華中醫診所專任醫師 鄒瑋倫

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  作者介紹

  
  
  
  
  洪嘉穗（晴媽咪）
  
  教書10多年，在有了教師與人母的雙重身分後，啟動想為更多孩子付出的心，並期盼能幫助更多的新手父母，讓良好的作息與飲食習慣在嬰幼兒時期就奠定基礎，讓父母輕鬆養出吃好、睡好、情緒好、學習能力佳的孩子。
  
  我們沒有任何派別，只希望將協助上百、上千個孩子的育兒經驗，分享給需要的父母們，為這些父母們提供另一種養育孩子的方式。
  
  經歷：
  大學視覺傳達設計系講師
  伊甸文化基金會職訓中心講師
  國、高中專任美術教師
  
  現職：
  天晴工作坊負責人
  產後護理之家副食品講師
  
  晴媽咪粉絲專頁：天晴工作坊
  天晴工作坊網站：kidsfood.com.tw
  
  

晴媽咪副食品全攻略：一到多全營養食物泥，從生活作息到營養均衡，輕鬆養出不挑食孩子！－目錄導覽說明

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  作者序
  
  推薦序
  
  媽媽們的經驗談
  
  
  
  Chapter 01 輕鬆帶孩子的第一步─生活規律
  
  讓孩子睡得好、吃得好、情緒好
  
  養成孩子什麼都吃的好習慣，奠定健康的基石
  
  養成孩子一覺到天亮的好習慣
  
  預防與改善嬰幼兒副食品食用問題的8大方法
  
  從小的飲食習慣，影響孩子一生
  
  
  
  Chapter 02 Start！從小養成飲食好習慣，從食物泥開始
  
  關於食物泥
  
  食物泥的餵食方式
  
  掌握黃金關鍵期，養出不挑食的孩子
  
  孩子厭食與拒食的原因&解決方法
  
  食物泥之餘的點心
  
  
  
  Chapter 03 Do it─食物泥！動手跟我這樣做
  
  自己親手做食物泥，堅持給孩子最好的
  
  製作食物泥的器具
  
  煮米的步驟與小技巧
  
  
  
  主食類
  
  1號餐 胚芽米
  
  2號餐 胚芽米＋米豆（黑眼豆）
  
  3號餐 胚芽米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
  
  4號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁
  
  5號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁
  
  6號餐 糙米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻
  
  7號餐 十穀米＋米豆（黑眼豆）＋糙薏仁＋南杏仁＋黑芝麻
  
  
  
  如何清洗及處理蔬菜
  
  葉菜類
  
  1號餐 高麗菜
  
  2號餐 高麗菜＋綠花椰菜
  
  3號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類1種
  
  4號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類2種
  
  5號餐 高麗菜＋綠花椰菜＋當季綠色葉菜類3種～多種
  
  
  
  如何清洗及處理根莖菜類
  
  根莖菜類
  
  1號餐 地瓜
  
  2號餐 地瓜＋栗子
  
  3號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕
  
  4號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥
  
  5號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥
  
  6號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡
  
  7號餐 地瓜＋栗子＋蓮藕＋山藥＋洋蔥＋牛蒡＋甜菜根
  
  
  
  關於食物泥的稠稀度與顆粒感
  
  根莖豆類
  
  1號餐 胡蘿蔔
  
  2號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯
  
  3號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果
  
  4號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果+豆仁
  
  5號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米
  
  6號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒
  
  7號餐 胡蘿蔔＋馬鈴薯＋蘋果＋豆仁＋玉米＋青椒＋黑木耳
  
  1～7號餐食用方式
  
  關於粥
  
  
  
  Chapter 04 別再搞錯了！關於副食品的迷思
  
  迷思1 過敏的孩子需延後食用副食品的時間？
  
  迷思2副食品一定要現做才新鮮？
  
  迷思3米豆（黑眼豆）要剝皮？
  
  迷思4葉菜類要去梗？
  
  迷思5副食品要添加油品？
  
  迷思6動物性蛋白質優於植物性蛋白質？
  
  迷思7吃食物泥學不會咀嚼？長大後會懶得咬食物？
  
  迷思8配方奶應該要一直喝到大？
  
  迷思9大骨湯、吻仔魚、起司能補充鈣？
  
  迷思10吃食物泥孩子語言發展會變慢？
  
  迷思11吃食物泥比吃粥容易餓？
  
  迷思12餐與餐之間要吃點心？
  
  迷思13食物泥一定要甜孩子才喜歡？
  
  迷思14副食品只是過渡性的食物，所以不重要？
  
  迷思活動搶便宜15長大就會好了？
  
  迷思16因為會色素沉澱，所以不要吃胡蘿蔔？
  
  迷思17複合食物泥裡多種食材混著吃，孩子不知道自己在吃什麼？
  
  
  
  Chapter 05詢問率超高！新手媽媽常見Q&A
  
  
  
  1歲前孩子飲食Q&A
  
  【Q1】孩子不喜歡吃胡蘿蔔，可以不要加在食物泥中嗎？
  
  【Q2】為什麼不給孩子喝米湯？
  
  【Q3】為什麼不給孩子喝果汁、吃果泥？
  
  【Q4】孩子便祕怎麼辦？該如何解決？
  
  【Q5】孩子拒吃食物泥，該如何解決呢？
  
  【Q6】孩子喝奶和吃食物泥都不專心，該怎麼辦？
  
  【Q7】為什麼孩子常常吃食物泥吃到一半就開始不耐煩？
  
  【Q8】飲食的惡性循環
  
  【Q9】孩子半夜常常起來夜奶該怎麼辦呢？
  
  【Q10】孩子生理時鐘卡住該怎麼辦？
  
  【Q11】孩子不吃肉怎麼補充蛋白質、鐵質呢？
  
  【Q12】如何從小增強孩子的抵抗力與免疫力？
  
  【Q13】孩子生病時該如何補充營養？該吃些什麼？
  
  【Q14】孩子得了腸病毒怎麼辦？
  
  【Q15】過敏兒是不是很多食材都不能吃呢？
  
  【Q16】假日外出的作息與飲食方式仍要固定嗎？？
  
  【Q17】如何維持從小建立的作息、飲食好習慣？
  
  
  
  1歲後孩子飲食Q&A
  
  【Q18】為什麼孩子不能在1歲後就正常吃大人的食物？
  
  【Q19】什麼時候才可以開始讓孩子吃大人的食物？
  
  【Q20】 為什麼孩子吃了食物泥還是偏食？
  
  【Q21】在食物泥之後......，為何孩子拒絕大人的食物？
  
  【Q22】在食物泥之後......，如何讓孩子吃得健康、吃得營養、吃得不挑食？
  
  【Q23】大孩子的早餐該吃什麼？
  
  【Q24】孩子吃飯走動該怎麼辦？
  
  

從小的飲食習慣，影響孩子一生



吃飽≠營養均衡，營養影響孩子的健康與發育



從我請育嬰假算起，離開校園教書的日子至今已經3年，回首當初毅然決然離開校園的原因，一方面是因為自己有了孩子後驚覺原來飲食對孩子是如此的重要，營養均衡與否會影響的不只是孩子的健康與發育，更會影響孩子的學習成長和情緒。



然而，現在很多父母都忙於工作，孩子的飲食健康被擺在物質之後，很多父母認為只要孩子吃飽就好了，但是吃飽≠吃得營養，也因此我深刻地體會到，孩子影響最大的不是學校教育，而是從小開始的家庭教育。



另一方面，在學校教學的這些年裡，我看到各種孩子在學校裡的學習狀況與情緒表現，這些狀況和孩子的成長環境、生活作息、飲食習慣、家庭教育……息息相關。從課堂教學中可以直接觀察到的是：生活作息不規律與飲食習慣不正常的孩子，在課堂中較易浮躁且精神較不濟、上課易打瞌睡、學習力較差、專注力較為低落、情緒起伏較大、易怒……。



然而這些孩子的飲食習慣並非一兩天所造成，而是從小到大所養成的習慣，這也是為什麼現在很多教學者感受到孩子愈來愈難教的原因之一，孩子從小的飲食習慣到底會對成長有多大的影響呢？



自己親手做食物泥，堅持給孩子最好的



親手做副食品給孩子吃



孩子的副食品就像大人的餐點，每餐的餐桌上有米飯、綠色蔬菜、各式菜類，多元食材的餐點，才能讓孩子營養均衡、健康長大。



因此，將孩子的飲食製作分為四大類，包含五穀雜糧主食類、綠色蔬菜類、各式根莖豆類……，製作時先將所有的食材洗淨過後再烹煮，一定要烹煮熱熟、放涼後才能進行打製作業。



剛開始接觸副食品的孩子可以直接食用食物泥，無須先嘗試米精、麥精這類含有添加物的再製品，也不需先喝過甜的果汁、無纖維的菜汁或米湯、米糊，因為全食材製作的食物泥所內含的營養會比這些來得更多。